- Wijnen
- Rode Wijnen
- Dominio de Pingus PSI Ribera del…
Dominio de Pingus PSI Ribera del Duero 2018
Druivensoort: Tempranillo
Proefnotitie: Donkere kersenrode kleur met paarse randen. Uitgesproken aroma’s van rood fruit (aardbeien, kersen en aalbessen), gevolgd door de subtiele en elegante aroma’s van hout, balsamico-tonen en minerale hints. Een rode wijn met een mooie aanzet, zijdeachtige tanninestructuur. De fruitsensaties zijn subtieler dan op de neus, maar de houten aroma’s worden meer zichtbaar. Het heeft een goede zuurgraad en rijpe, elegante en goed geïntegreerde tannines. Aanhoudende middellange afdronk.
Serveertemperatuur: 15 – 17ºC.
Ribera del Duero
Dominio de Pingus
De Deen Peter Sisseck arriveerde in de jaren 80 in Castilla-León om technisch directeur te worden bij Hacienda Monasterio. Hij besloot daarnaast zijn eigen project te starten. In 1995 maakte hij zijn eerste eigen wijn in een garage in Quintanilla de Onésimo. De cultwijn Pingus was geboren.
Samen met Pablo Rubio startte hij in 2007 het project ‘Psi’. De druiven van de derde wijn van Sisseck worden ingekocht bij eigenaars van oude percelen Tinto Fino. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Na een selectie van de beste percelen wordt er een wijn gemaakt door middel van traditionele vinificatiemethodes uit de regio. Het is de bedoeling een wijn te maken die evenwichtig, eerlijk en in balans is, een wijn de die ziel van Ribera del Duero beschrijft.
Vinificatie: Vinificatie plaats in grote cementen cuves. Rijping 18 maanden op eikenhouten vaten