- Wijnen
- Rode Wijnen
- Dominio del Aguila Ribera del Duero…
Dominio del Aguila Ribera del Duero Canta la Perdiz 2018
Proefnotitie: Donker zwartrood van kleur, intens. In de geur veel donkerrood fruit, kers, bes en braam. Tevens mooi elegant Frans eiken met een mooie kokostoets. Smaaktechnisch valt de wijn op door zijn kracht en elegantie tegelijk. Zeer frisse zuren, rijpe tannines, volledig in balans, complex en zeer verteerbaar. Modern gemaakte Ribera zonder glad te zijn. Karafferen komt de wijn ten goede.
Druivensoorten: tempranillo 80%, cariñena (carignan) 10%, tempranillo gris, garnacha (grenache), bobal, albillo
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij rood-, kalfs-, lamsvlees, wild zoals bijv. ree en hertenkalf, stoofgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Ribera del Duero
Carignan,
Grenache noir,
Albillo mayor,
Bobal
Dominio del Águila, Ribera del Duero
In 2010 heeft Jorge Monzón zijn droom verwezenlijkt: een eigen dominio (Águila betekent arend) in het oostelijke gedeelte van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero in La Aguilera bezit de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zanderige gronden. Jorge en zijn vrouw Isabel Rodero kopen oude, veelal gemengd aangeplante percelen op in deze unieke regio en bezitten nu ongeveer 70 ha verdeeld over ruim 200 percelen. Hij heeft het vak geleerd bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden staat de tempranillo nog regelmatig op zijn eigen onderstok. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak alleen maar licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het verschil temperatuur tussen dag en nacht is hier enorm: in de zomer loopt dit op tot 20 graden. Hierdoor rijpt de druif optimaal en ontstaan mooie aroma's. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen vergistingskuipen en barriques. Jorge werkt met gevoel voor de regionale traditie: treedt regelmatig de druiven met de voeten, vergist (gedeeltelijk) hele trossen, malo komt wanneer die van nature komt etc. In zeer korte tijd heeft Dominio del Àguila zich geschaard tussen de absolute topwijnen van Ribera del Duero.
Canta la Perdiz, Ribera del Duero
Canta la Perdiz is een zeer oud perceel met ongeënte stokken van ruim 100-150 jaar oud en betekent 'zang van de patrijs'. De druiven van de oudste stokken het perceel Canta la Perdiz in La Aguilera worden handmatig geoogst als de druiven fenolisch rijp zijn. De niet ontsteelde druiven gisten (co-fermentatie dus) op betonnen vaten met traditionele pigeage met de voeten en na de langzame malo op houten vaten rijpt de jonge wijn 31 maanden op voornamelijk Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt niet gefilterd noch geklaard. De wijn verlaat pas na 4 jaar de bodega en zal zich zeker nog zo'n 15 à 20 jaar na de oogst goed ontwikkelen op fles.
Wijngro's Weetje:
Ribera del Duero betekent 'oevers van de Duero (rivier)'. Het ras albillo (blanca del país) is een autochtoon oud wit druivenras dat gemengd aangeplant staat tussen andere blauwe autochtone rassen als bruñal. Albillo komt van het Latijn ‘albus’ wat ‘wit’ betekent. Albillo mayor is via natuurlijke kruising met het onbekende ras Benedicto de ouder van tempranillo. Pícaro betekent 'ondeugd, boefje, sluw'.