- Wijnen
- Witte wijnen
- Duo des Mers Sauvignon-Viognier
Duo des Mers Sauvignon-Viognier
Proefnotitie: Een lichtgekleurde wijn met een frisse stuivende aromatische expressie.
Geuren van appel en citroen in combinatie met rijpe ananas en een hint van karamel.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2024 / Serveertemperatuur: 10 C.
Aanbevolen als aperitief, maar ook bij menig visgerecht dat een gefrituurde of
gebakken bereidingswijze heeft.
Sauvignon blanc,
Viognier,
Viognier
Deze twee verschillende druivenvariëteiten komen van verschillende gebieden uit Frankrijk, hetgeen de herkomstnaam Vin de France. De naam ‘Duo des Mers’ is geïnspireerd op de twee verschillende herkomstgebieden waar de wijn vandaan komt. Hierbij zijn de ‘Mers’ de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Duo des Mers is een wijn waarvan de druiven afkomstig zijn van twee verschillende gebieden in Frankrijk. De sauvignon blanc wordt verbouwd in het relatief koele
Gascogne. Dit gebied staat onder invloed van de verkoelende oceaanwind. De viognier wordt verbouwd in de Languedoc en staat onder invloed van de warmere Middellandse Zee. De sauvignon blanc geeft de wijn frisheid, terwijl de viognier volle rijpe tonen geeft. Het samenstellen van een wijn uit twee verschillende gebieden heeft in Frankrijk, vanwege strenge regelgeving, tot gevolg dat de wijn gedeclasseerd moet worden tot een landwijn: Vin de France.
De sauvignon blanc 70% komt uit het koele gedeelte van de Gascogne, terwijl de Viognier 30% aangeplant staat in de warmere Languedoc regio. De druiven worden in een relatief vroeg stadium geoogst voor frisse aroma's. Dit proces vindt ’s nachts plaats als de temperatuur is gedaald. Het vergisting vindt plaats op een lage temperatuur die dagelijks wordt gecontroleerd. Door deze samenstelling is deze wijn een noviteit, door het aromatische karakter en het vriendelijke alcoholgehalte van 11,5 %.