- Wijnen
- Rode Wijnen
- Fabrizio Dionisio Castagno Syrah,…
Fabrizio Dionisio Castagno Syrah, Toscane 2011
Il Castagno is krachtig, met een uitstekende balans, elegante wijn met een ferme structuur, complex, zongerijpte geuren van intens rood fruit tot zelfs chocolade, koffie en zelfs witte peper. De smaak heeft elementen van de geur en zelfs iets tabak en specerijen. De textuur is rijk, weelderig, bessen, kersen, kruidig en zacht smeltende tannines met een minerale toets en prachtige lengte!
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025
Serveertemperatuur: 180 C.
aanbevolen met l groot wild l rundvlees l slowfood l Pecorino picante;
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025
Serveertemperatuur: 180 C.
aanbevolen met l groot wild l rundvlees l slowfood l Pecorino picante;
Herkomst
Italië,
Toscane,
Italië
Toscane,
Italië
Wijnjaar
2011
Druivensoort
Syrah/ Shiraz
Smaakprofiel
Rood: Krachtig,
Rood: Kruidig
Rood: Kruidig
Il Castagno is de wijn die je altijd al had willen maken, het is de belangrijkste wijn en het visitekaartje van ons wijnbedrijf. Gemaakt van uitsluitend Syrah uit onze eigen wijngaarden met relatief lage rendementen, waardoor het concentraat intenser en de smaak eveneens toeneemt. Tijdens de oogst worden de druiven in kratjes gedaan waarin hooguit 15 kg druiven kunnen. Na de oogst word er zachtjes gekneusd en ontsteeld en vervolgens langzaam gevinifieerd gedurende 15 dagen. De inweking met de schillen duurt tenminste 3 weken langer. Na de eerste gisting volgt een spontane malolactische gisting van uitsluitend het vrije sap van de wijn. De weelderigheid en verfijning nemen hierdoor extra toe. Tenslotte wordt de wijn gedurende 12 maanden opgevoed op samengestelde barriques uit Allier, Nevers en Troncais eiken uit Frankrijk. Syrah in Toscane is niet zo gebruikelijk en verdient speciale aandacht. Cortona licht tegen de grens van Umbrië en heeft een uniek terroir en microklimaat.
Proefnotitie:
Il Castagno is krachtig, met een uitstekende balans, elegante wijn met een ferme structuur, complex, zongerijpte geuren van intens rood fruit tot zelfs chocolade, koffie en zelfs witte peper. De smaak heeft elementen van de geur en zelfs iets tabak en specerijen. De textuur is rijk, weelderig, bessen, kersen, kruidig en zacht smeltende tannines met een minerale toets en prachtige lengte!
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025
Serveertemperatuur: 180 C.
aanbevolen met l groot wild l rundvlees l slowfood l Pecorino picante
Proefnotitie:
Il Castagno is krachtig, met een uitstekende balans, elegante wijn met een ferme structuur, complex, zongerijpte geuren van intens rood fruit tot zelfs chocolade, koffie en zelfs witte peper. De smaak heeft elementen van de geur en zelfs iets tabak en specerijen. De textuur is rijk, weelderig, bessen, kersen, kruidig en zacht smeltende tannines met een minerale toets en prachtige lengte!
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025
Serveertemperatuur: 180 C.
aanbevolen met l groot wild l rundvlees l slowfood l Pecorino picante