- Wijnen
- Witte wijnen
- Fevre - Fèvre Chablis 1er Cru…
Fevre - Fèvre Chablis 1er Cru Vaulorent 2023
Proefnotitie: Perzik, ananas, mineralen, licht rokerig, brioche. Rijke wijn, vol fruit, licht getoast en mineralig.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij gerechten met champignons, bijvoorbeeld een gevulde portobello met geitenkaas. Ook lekker bij de lokale kaas soumaintrain.
Chablis
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
Afkomstig uit de climat Vaulorent in de Premier Cru-wijngaard Fourchaume, en gelegen naast de Grand Crus Preuses en Bougros. De wijngaarden zijn op het zuidwesten gericht, de bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen 1955 en 1975 geplant.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 12 maanden, waarvan 20% in eikenhouten vaten. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.