- Wijnen
- Witte wijnen
- Fevre - Fèvre Chablis 2024
Fevre - Fèvre Chablis 2024
Proefnotitie: Wit fruit, zoals perzik en peer, aangevuld met citrus en mineraliteit. Fruitige wijn met veel frisheid (citrus), wit fruit (perzik, peer) en een lange afdronk.
Wijn-spijs: Aanbevolen bij Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters.
Chablis
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
Afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden rondom het dorpje Fontenay-près-Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 25 jaar oud.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.