- Wijnen
- Witte wijnen
- Fevre - Fèvre Chablis Grand Cru Les…
Fevre - Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos 2022
Proefnotitie: Citroenschil, lemon curd en perzik. Boter en toast. Rook en vuursteen. Rijke, krachtige wijn met veel intensiteit. Goede zuren, rondheid en veel lengte.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij kreeft, langoustine of coquilles. Ook heerlijk bij witvis of parelhoen in een romige saus.
Chablis
Afkomstig van de Grand Cru-wijngaard Les Clos. Door de zuidelijke ligging en de bodem beschikt deze wijngaard over een uniek terroir. De bodem bestaat uit mergel, kimmeridgien en klei, waardoor de wijnstokken nog dieper kunnen wortelen. De wijnstokken zijn zo'n 35 jaar oud.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 16-17 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee. Daarnaast rijpt de wijn (minimaal) 12 maanden in eikenhouten vaten.