- Wijnen
- Rode Wijnen
- Firriato Harmonium Nero d'Avola 2018
Firriato Harmonium Nero d'Avola 2018
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2030.
Serveertemperatuur: 170 C.
Aanbevolen bij o.a. Ideale begeleiding bij gekonfijt runde staartstuk met rode sjalotjes en kalfsjus.
Sicilië,
Italië,
Sicilië
Nero d'Avola
Rood: Krachtig,
Rood: Rijp
Diep robijnrode wijn met in de geconcentreerde en goed gedefinieerde nuances van morellenkersen, wilde bessen, rabarber, kruidnagels, kruiden en pruim, die elkaar afwisselen en kruisen met fascinerende hints van zoethout, inkt en tabaksbladeren. In de mond is de wijn vol, krachtig, rijp fruit pruimen, zwarte bessen, vanille, cacao, fluweelzacht en een tongstrelende lange volle afdronk. Deze krachtige wijn is gemaakt van 100% Nero d'Avola druiven afkomstig van 3 verschillende cru Nero d' Avola wijngaarden gelegen in de provincie Trapani. De wijngaard met een Noord- Oostelijke ligging en (Cru della Ferla), een Zuidelijke ligging (Cru della Beccaccia), en een Zuidoostelijke ligging (Cru della Lepre) allen op een hoogte van rond de 300 meter hoogte. De grondsoort van de wijngaarden is kleiachtig met veel slib dat rijk is aan mineralen. De wijngaarden zijn aangeplant met een plantdichtheid tussen de 5.000 tot 5.500 planten per ha. De druiven worden per wijngaard, vanaf omstreeks begin september tot half september, met de hand geplukt. De fermentatie van de druiven uit de 3 cru wijngaarden geschiedt gescheiden per wijngaard voor een periode van ca. 12 dagen bij een temperatuur van 24 tot 26ºC. De rijping van de verschillende cru wijnen geschiedt eveneens volledig gescheiden voor een periode van 10 maanden in Frans en Amerikaans eiken barriques. Na de rijping wordt de wijn zorgvuldig geblend en ontwikkelt de wijn zich eerst nog voor een periode van 6 maanden op de fles in de kelders van het domein.