- Wijnen
- Witte wijnen
- Francois Carillon Puligny…
Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2022
Proefnotitie deze Premier Cru uit Les Champs Gain combineert verfijning met indrukwekkende diepgang. In de geur komen frisse aroma’s van limoen, rijpe peer en witte bloesem naar voren, ondersteund door een subtiele mineraliteit. De smaak begint elegant en strak, waarna de wijn zich ontwikkelt tot een krachtig en geconcentreerd middenpalet. Levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl tonen van citrus en knapperige appel uitmonden in een lange, zuivere en mineraal gedreven afdronk.
Wijn-spijs: deze wijn is een prachtige partner voor zeetong, coquilles, kreeft, gevogelte met romige saus en gerechten met truffel.
Bourgogne
François Carillon staat aan het roer van het bekende familiedomein Louis Carillon in Puligny-Montrachet en begon daarnaast een kleinschalig handelshuis. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden van zijn schoonfamilie, waarbij hij zelf verantwoordelijk is voor zowel het werk in de wijngaard als de vinificatie. Met een beperkte productie van ongeveer 25 vaten per jaar, en een toekomstig maximum van circa 50, ligt de nadruk op kwaliteit boven kwantiteit. In de wijngaarden wordt gewerkt zonder chemische onkruidbestrijding en met een zo natuurlijk mogelijke, biologisch geïnspireerde aanpak. Het resultaat zijn elegante Bourgognes die het karakter van hun herkomst helder weerspiegelen, met een frisse stijl, verfijnde structuur en een uitstekende balans.