- Wijnen
- Witte wijnen
- Alcoholvrij
- Franz Hahn Null Komma Null…
Franz Hahn Null Komma Null alkoholfrei Riesling, Pfalz
Proefnotitie: een mooie goudgele kleur met een klein sprankeltje. In de geur eerst licht fruitig met perzik, appel en een vers gemaaid gras, daarna wat intenser en zelfs wat vol van smaak. De wijn voelt mooi zacht in de mond met een vrij lange en frisse afdronk. In de smaak komt het druiven -en groene appel fruit mooi tot zijn recht. Heerlijk als aperitief!
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij salades, Aziatische gerechten
Pfalz
Alcoholvrije wijn is een andere tak van sport dan wijn met alcohol. Alcohol geeft namelijk smaak, zorgt voor structuur en is een (ver)bindende factor in het glas. Voor alcoholvrije stille witte wijn is dit echt bewonderingswaardig goed. Stiekem vonden we de alcoholvrije sauvignon blanc wellicht nog wel lekkerder dan zijn 'normale' riesling.
Martin Hochdörffer, 34, nam in 2016 het Weinhaus Franz Hahn over. Hij heeft in de jaren daarvoor in diverse landen over de hele wereld mogen werken om zo de fijne kneepjes van het maken van top wijnen te leren. Alvorens hij dat kon doen rondde hij met succes de Weinbau & Önologie studie af aan Fach Hochschule te Bad Kreuznach.
Tijdens ons bezoek benadrukte Martin dat hij geen boer is, maar wijnmaker. Zijn filosofie: ik wil de mooiste wijnen in de Pfalz maken! Om dat te kunnen doen heb je uiteraard de mooiste en beste druiven nodig die het gebied te bieden heeft. Martin begreep al snel dat je, als je zelf geen wijngaarden bezit, de beste manier om die te pakken te krijgen is; je betaalt de wijnboeren meer voor hun oogst! Zo gezegd, zo gedaan. Martin heeft ruim 40 Winzer geselecteerd waar hij zaken mee doet en die hun beste druiven aan hem verkopen tegen een 30% hogere prijs dan wat ze er elders voor zouden krijgen.