- Wijnen
- Port & dessertwijnen
- Chateau du Fresne Coteaux du Layon…
Chateau du Fresne Coteaux du Layon Les Onillonnes Chenin
Proefnotitie: Goudgele kleur. In de geur florale tonen, wit fruit waaronder perzik en peer en grapefruit. Een zeer intense smaak, heerlijk zoet, rijk en mollig maar zeker verfijnd, aangename toets van hooi, iets rokerig en lichte vanilletoon met een aansprekende frisheid.
Wijn-spijs: Ganzen- of eendenlever, crème brûlée, tarte tatin met wit en/of geel fruit, blauwschimmelkaas en witte chocolade.
Loire
De druiven van wijngaarden van 20-25 jaar oud, aangetast door een schimmel, verliezen deels hun sap, waardoor een hoog concentraat aan geur- en smaakstoffen ontstaat en uiteraard relatief veel suiker. Het rendement, 30 hl per hectare is dus zeer beperkt. Resultaat is een goudgele wijn, zoet en zeer verfijnd met een enorme smaak, die jarenlang bewaard kan blijven. De aangetaste druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, na een zachte persing volgt een koele gisting van enkele weken waarmee de fruitaroma’s en de pourriture optimaal behouden blijven. Geen malo. Voor de botteling in het voorjaar wordt de wijn licht gefilterd.
In het hart van de Anjou ligt dit historische domein daterend uit 1436. In 1927 kocht Alfred Robin grootvader van de huidige eigenaar Robin-Bretault het Château du Fresne. Momenteel zijn er 90 ha wijngaard in gebruik die met name gelegen zijn rond de stad Faye d’Anjou. Daar groeien de wijnstokken voornamelijk op gedegradeerde leisteen, van schisto-zandsteenoorsprong. Op de linkeroever van de rivier de Layon zijn de bodems meer filterend en samengesteld uit zand en grind. Yannis Bretault, David Maugin en Nicolas Richez zijn verantwoordelijk voor het domein. Naast chenin blanc is er ook cabernet franc, grolleau, sauvignon blanc en chardonnay aangeplant. Men werkt met respect voor de natuur en biodiversiteit en streeft op korte termijn naar certificering HVE (Haute Valeur Environnementale). Château du Fresne staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.