- Wijnen
- Witte wijnen
- Actiewijnen
- Fèvre-Fèvre Petit Chablis 5+1
Fèvre-Fèvre Petit Chablis 5+1
Proefnotitie: citroengele kleur. In de neus perzik, citrusfruit, witte bloemen en tonen van krijt. Fruitige wijn met veel frisheid. Elegant en zacht met een lange afdronk.
Wijn-spijs: lekker bij een mosselpannetje.
Chablis
Deze wijn is alleen te bestellen per 6 flessen.
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
Afkomstig van de heuvelachtige wijngaarden rondom het dorpje Fontenay-près-Chablis. De AOC Petit Chablis omvat wijngaarden die wat hoger op de heuvel liggen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht zijn de wijngaarden van Petit Chablis niet minder in kwaliteit, wél anders. De bodems bestaan hier uit jonger 'Portlandian' kalksteen en bevatten zelfs meer kalksteen dan de oude 'Kimmeridgien' bodems die de AOC Chablis kenmerken.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de gistcellen ('sur lie'). Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.