Proefnotitie: Het grote voordeel van Nebbiolo uit Langhe is dat de wijnen sneller op dronk zijn dan Barolo. Deze wijn heeft 6 maanden houtrijping ondergaan in grote vaten, waardoor het hout de wijn extra structuur geeft. Lichtrode kleur en aroma’s van verfijnde specerijen en rode vruchten zoals framboos. De sappige aanzet wordt gevolgd door een volle, warme smaak van rijpe druiven uit het prachtige jaar 2019. De zachte tannines en verfijnde zuren zorgen voor een optimale balans en een elegante afdronk met voldoende complexiteit.
Drinken: nu tot 8 jaar na de oogst
Wijn-Spijs: Pasta Carbonara (met truffel) l Wokgerecht met Rundvlees gemarineerd in ketjap l Harde kazen en gedroogde vleeswaren.
Giacomo Vico Winery
Giacomo Vico is een van de meest authentieke producenten in Langhe en Roero. De familie heeft al sinds 1890 een zeer goede reputatie in de Piëmonte vanwege het streven naar kwaliteit, zonder de ambitie om groot te worden. Alles wordt door de mensen zelf gedaan en is dus echt een klein familiebedrijf. Corrado is inmiddels 86 jaar en nog steeds een echte gentleman met een gigantische kennis van wijn. Daarnaast weet hij perfect om te gaan met de natuurlijke elementen zoals de wijngaarden en heeft hij veel respect verworden door zijn techniek van het maken van prachtige wijnen. Lokaal bekend en geliefd, internationaal te klein voor enige reputatie, maar daar komt vanzelf verandering in bij het proeven van zijn wijnen.
Giacomo Vico Langhe DOC Nebbiolo 2019, Piëmonte, Italië
Druivensoort: Nebbiolo
Proefnotitie: Het grote voordeel van Nebbiolo uit Langhe is dat de wijnen sneller op dronk zijn dan Barolo. Deze wijn heeft 6 maanden houtrijping ondergaan in grote vaten, waardoor het hout de wijn extra structuur geeft. Lichtrode kleur en aroma’s van verfijnde specerijen en rode vruchten zoals framboos. De sappige aanzet wordt gevolgd door een volle, warme smaak van rijpe druiven uit het prachtige jaar 2019. De zachte tannines en verfijnde zuren zorgen voor een optimale balans en een elegante afdronk met voldoende complexiteit.
Drinken: nu tot 8 jaar na de oogst
Wijn-Spijs: Pasta Carbonara (met truffel) l Wokgerecht met Rundvlees gemarineerd in ketjap l Harde kazen en gedroogde vleeswaren.