- Wijnen
- Port & dessertwijnen
- Graham's Vintage Port 2000
Graham's Vintage Port 2000
Proefnotitie: In het glas toont deze port een diep paarsrood tot granaatrood kleurbeeld, met een levendige rand die al iets van zijn rijping verraadt. Het bouquet opent met zwarte bessen, bramen, zwarte kers en rijpe pruim, gevolgd door tonen van cacao, viooltjes, specerijen en een subtiele aardse mineraliteit. De smaak is vol en weelderig, met geconcentreerde donkere fruitaroma’s, stevige maar rijpe tannines en een mooie balans tussen zoetheid, frisheid en structuur. De afdronk is lang, intens en complex. Dankzij zijn opbouw en concentratie heeft deze Vintage Port een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich nog jarenlang verder verfijnen.
Wijn-spijs: Deze port komt prachtig tot zijn recht bij blauwe kaas zoals Stilton, bij pure chocolade of bij desserts met noten, karamel of gedroogd fruit. Ook solo, als afsluiter van een diner, is dit een uitstekende keuze. Serveer licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C en decanteren wordt aanbevolen, zeker bij oudere flessen of wanneer er depot aanwezig kan zijn.
Vinho do Porto
Touriga Franca,
Tinta Roriz,
Tinta Barroca
De druiven voor deze Vintage Port zijn afkomstig uit hooggelegen quintas in het Douro-dal, waar de steile terrassen en arme schist- en leisteenbodems zorgen voor lage opbrengsten en bijzonder geconcentreerde druiven. De warmte die de stenen vasthouden helpt de rijping in het hete klimaat te ondersteunen, terwijl de hoogte zorgt voor behoud van frisheid en aromatische spanning. De oogst gebeurde met de hand, waarna de druiven traditioneel werden vergist in open granieten lagares. Door toevoeging van wijnalcohol werd de gisting vroegtijdig gestopt om restsuiker en natuurlijke rijkdom te behouden, gevolgd door een korte rijping op hout voordat de wijn werd gebotteld als Vintage Port.
Graham’s is een van de meest gerespecteerde namen in de wereld van port en heeft een lange geschiedenis in het Douro-dal. Het huis staat bekend om zijn rijke, krachtige stijl en om ports met uitstekend rijpingspotentieel. Binnen de regio heeft Graham’s een sterke reputatie opgebouwd dankzij constante kwaliteit en iconische Vintage Ports die wereldwijd hoog worden aangeslagen.