- Wijnen
- Witte wijnen
- Grosset Riesling Clare Valley…
Grosset Riesling Clare Valley 'Alea' 2022
Proefnotitie :
Dit heeft krachtige aroma's - verleidelijke citroen, limoenbloesem, met tonen van gedroogde kruiden en een vleugje schalie-mineraliteit. De concentratie en de onderliggende kracht geven het de indruk dat het een extra smaaklaag heeft - puur intens limoensap in de kern - met slechts een vleugje zoetheid waardoor het zijn onderscheidende karakter krijgt. De ongerepte zuurgraad van de wijn domineert in de afdronk die strak, lang en droog, verschonend is.
De relatief dicht aangeplante wijnstokken (2.500 / hectare) worden met de hand onderhouden met de scheuten verticaal opgebonden. De scheut- en bladdichtheid van elke wijnstok wordt nauwlettend gevolgd en de wijnstokken worden indien nodig handmatig gesnoeid.
Geheel geplant op drie klonen van riesling (één wijd aangeplant Duits, één zeldzaam Duits en één van lokale oorsprong), produceren de stevige en veerkrachtige wijnstokken compacte geelgroene trossen van middelgrote bessen. Handmatig oogsten zorgt voor de levering van het fruit in onberispelijke staat. Elke wijnstok produceert gemiddeld tweeënhalve fles wijn. De vinificatie is volledig op roestvrijstaal en de wijn rijpt kort op de lie.
Smaakprofiel
Is restzoet in de smaak dus een wijn met ragfijne zuren en daarom strak en ook zeker iets filmend in mondgevoel. Het smaakgehalte is bovengemiddeld en de wijn bezit in zijn jeugd vooral frisse tonen.
Gerecht suggestie
Super bij sushi gerechten, gemarineerde vis als ceviche. Ook licht gebakken vis met beurre blanc saus en gepocheerde oesters.