- Wijnen
- Rode Wijnen
- Hartenberg Shiraz, Stellenbosch 2021
Hartenberg Shiraz, Stellenbosch 2021
Proefnotitie: Deze wijn is rijp en geconcentreerd met een focus op het fruit. Aroma’s van onder andere paars fruit, viooltjes, bramen aangevuld met een zwart pepertje en een hintje vanille. Een lange afdronk waarin rijpe zwarte kers een mooie rol vervuld.
Wijn-spijs: Geschikte combinaties met deze wijn zouden wildgerechten van de BBQ of fazant met een cranberry saus kunnen zijn, waarbij vooral duidelijk is dat de smaken van het gerecht uitgesproken moeten zijn om tegen de wijn op te boksen.
Stellenbosch
Hartenberg past regeneratieve wijnbouw toe met praktische maatregelen zoals gecontroleerde begrazing door koeien, eigen compostproductie en het bewust vermijden van koper om het bodemleven te behouden. Het domein streeft ernaar om de wijngaarden in betere conditie achter te laten voor de volgende generatie.Sinds het begin van de jaren 2000 werkt Hartenberg volledig zonder pesticiden; in plaats daarvan worden inheemse insectensoorten ingezet om plagen te beheersen, waardoor alle wijngaarden van minder dan twintig jaar oud nog altijd virusvrij zijn. Hartenberg is in handen van een klein, gespecialiseerd team dat al jarenlang op het domein werkt en de wijngaarden door en door kent. Die continuïteit in vakmanschap draagt bij aan de consistente stijl en zorgvuldige uitvoering van de wijnen van Hartenberg.
Hartenberg zet zich in op regeneratieve wijnbouw, met focus op bodemgezondheid, biodiversiteit en minimale interventie om authentieke, zuivere wijnen te produceren.