- Wijnen
- Witte wijnen
- Il Colombaio Selvabianca Vernaccia…
Il Colombaio Selvabianca Vernaccia San Gimignano DOCG
De vernaccia is eigenlijk wel de meest karaktervolle witte druif van Toscane. Elegante en complexe wijn boordevol fruit van appel en peer plus een vleugje vanille.
Toscane
Deze wijn is gemaakt van 100% Vernaccia di San Gimignano druiven, geteeld in de Vernaccia di San Gimignano DOCG-wijngaarden. De bodem is rijk aan zand met fossielen en kiezelstenen. De wijngaarden bevinden zich tussen de 250 en 360 meter hoogte en hebben een plantdichtheid van 5.500 stokken per hectare.
De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september, in kleine kratten van maximaal 15 kg. In de wijnmakerij worden ze voorzichtig geperst. De vergisting gebeurt deels in grote stalen vaten en deels in cementen vaten, waarbij de schillen behouden blijven tot het bottelen. Na het bottelen rust de wijn nog enkele weken in de kelders van het domein om verder te verfijnen.