- Wijnen
- Rode Wijnen
- Jacques Leménicier, Cornas 2016
Jacques Leménicier, Cornas 2016
Jacques Lemenicier begon zijn loopbaan in 1982 bij Alain Voge waar hij zich jarenlang bekwaamde in alle facetten van wijnmaken en wijngaardbeheer. In de loop van de jaren kocht en huurde hij stukken wijngaard om een eigen domein op te bouwen. In 1994 ging het domein van start en inmiddels heeft hij 4 ha. St-Péray en 3 ha. Cornas.
In Cornas heeft hij delen in St-Pierre, in Pigeonnier en Mazards staan oudere stokken, sommige zijn geplant in 1903.In Saveaux 0,5 ha. met stokken uit 1950, en in Combe 0,35 ha. met aanplant in 2002. Kalk/klei en graniet bodem, 100% syrah, in hoofdzaak biologische teelt maar niet gecertificeerd. Handmatige pluk, druiven van de oude stokken worden 100% ontsteelt en gisten in open cementen cuve’s met 2 maal daags pigeage gedurende 15-21 dagen. De jongere stokken worden later geoogst en gisten apart met hele trossen, 22-28 dagen gisting, 2 maal pigéage per dag. De wijnen worden apart opgevoed, 12 maanden op 2 tot 8 jaar fusten, daarna klaring en filtering en assemblage voor de botteling met bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar.stijl – aardse wijn met robuustheid en elegantie in een compact en fruitrijk karakter, confiture van aalbes, aroma’s van zwarte bes, donker fruit, kersen, complex aan kruiden en specerijen, peperig en rokerig doorweven als van getaand zeildoek.wijn & gerecht – gedroogde achterham met vijgen, lamsbout, lamskotelet van de gril, onglet, côte de boeuf, geitenbout en kotelet van de gril, kalkoen, pintade, kalfsniertjes, speenvarken, wild als haas, wilde eend, fazant, wild zwijn, ree.