- Whisky
- Single Malt Whisky
- James Eadie Caol Ila 11 yo Palo…
James Eadie Caol Ila 11 yo Palo Cortado 2009 ABV 56,6%
Caol Ila Distillery is natuurlijk 1 van de iconische Islay producenten. Opgericht in 1846 door Hector Henderson. In 1972 is de totale distillery volledig afgebroken en opnieuw opgebouwd hetgeen de doodsteek betekende voor een andere iconische Islay distillery Port Ellen die toen hopeloos verouderd leek. De whisky van Caol Ila gaat grotendeels in blends, (Black Label van Johny Walker) maar heeft ook als single malt een grote naam opgebouwd. Als een van de lichtere Islay Malts ook wel door mij gerefereerd als “de hoer van Islay” omdat het werkelijk overal opduikt als independant of als vulling in blends.
Deze James Eadie Caol Ila heeft een klein jaartje mogen rijpen op Palo Cortaqdo Sherry vaten. Palo Cortado is een dure sherrysoort van oudere gelagerde sherry die een complex smaakproefiel oplevert, met kruidige tonen, zoetheid op de tong en een bijna oneindige finish. Inmiddels ben ik steeds meer van Caol Ila gaan houden, met name hun ongelofelijk cleane spirit spreekt mij enorm aan. Een aanrader als het een wat sombere zomeravond is waar in het zwerk de bliksemflitsen uw glas verlichten!
Islay
James Eadie (1827 -1904) was een Brouwer die in 1854 een grote brouwerij oprichtte, met name om zijn eigen Pubs ( zo’n 300 stuks ) van Bier te voorzien. Maar hij had ook van zijn vader een recept geërfd om Schotse Whisky te stoken. Ook deze whisky werd in zijn eigen pubs aan de man gebracht. Vandaag de dag zijn er nog maar enkele van deze originele flessen die allemaal in handen zijn van de familie Eadie. De kleinzoon van James Eadie, Rupert Patrick Eadie heeft het familiebedrijf weer opnieuw op de kaart gezet als onafhankelijke bottelaar, en met hun eigen Trade Mark X Blend die men heeft nagemaakt naar het origineel uit de 18e eeuw. Inmiddels staat James Eadie bekend als een onafhankelijke bottelaar die meester is in het finishen van Casks waar voorheen andere drank in heeft gelagerd gelegen. De whisky van James Eadie is een aanrader!