- Wijnen
- Witte wijnen
- Jean Claude Mas Les Faisses…
Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay Limoux A.C.
Proefnotitie: Goudgeel van kleur verraadt een rijk glas wijn, wat wordt ondersteund met geuren van noten en brioche. De smaak bevestigt het rijke karakter met tonen van hazelnoot en vanille. Van begin tot eind is er een samenspel tussen tropisch fruit en de voor Limoux typerende frisheid van limoen. De afdronk is verfijnd, romig en rond.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2026
Serveertemperatuur: 120 C.
Wijn-Spijs: aanbevolen bij Zeewolf met geroosterde pancetta of Iberico en een romige saus met saffraan
Languedoc
Wit: Vettig,
Wit: Vol
Jean Claude Mas van Paul Mas
Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Opgericht in 1892, vertelt Domaines Paul Mas tegenwoordig het verhaal van eigenaar Jean-Claude Mas, die pionier was op het gebied van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder wijnliefhebbers.
Les Faisses Limoux
Limoux is het gebied in Zuid-Frankrijk, waar de spannendste wijnen van Chardonnay gemaakt wordt. Vanwege de hogere ligging krijgen de druiven in de nacht koelte, wat de frisheid in de wijnen typeert. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Een deel van de wijn (60%) ondergaat malolactische gisting om de scherpe zuren om te zetten in de zachte, ronde melkzuren. Daarna rijpt de wijn verder op eikenhout: 50% Frans, 50% Amerikaans, waarvan een derde nieuw vaten.