Jumilla 'Remordimiento' Blanco 2024
Proefnotitie :
Een fijne balans tussen fruit, frisheid en zuurgraad. De bodem zorgt voor een iets zoute toets. Verder veel spanning en een lange finale.
Herkomst
Spanje
Druivensoort
Chardonnay
Vinificatie | Koude schilweking met aansluitend spontane vergisting op foeders en vaten op relatief hoge temperaturen. Aansluitend volgt rijping voor een periode van 6 maanden. |
| Houtopvoeding | Vergisting in foeders (5000 liter) en vaten (500 en 700 liter) met aansluitend 6 maanden rijping op de gistcellen in Franse en Oostenrijkse eiken vaten van 500 en 700 liter |