- Wijnen
- Rode Wijnen
- Kaiken Cabernet Sauvignon Estate
Kaiken Cabernet Sauvignon Estate
Proefnotitie: Robijn rode wijn met intense kersenfruit in het expressieve aroma ook tonen van rijpe pruimen, kruiden en zwarte olijven. De aanzet is stevig en intens met fijne tannines, de smaak van donker fruit, chocolade en vanille.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 5 jaar na de oogst
Serveertemperatuur: 170 C.
Aanbevolen bij o.a. Chateaubriand met Bearnaise saus. .
Mendoza
Rood: Vol
Kaiken, Mendoza, Argentinië
Het Argentijnse Kaiken is in 2002 door de Chileens wijnproducent Aurelio Montes opgericht. Zij hebben drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta (voor de Torrontès). De drie wijngaarden in Mendoza variëren in hoogte van 950 tot 1250 meter. Er komen wijngaarden voor in pergolavorm, met draadgeleiding en als gobelet (vrijstaande struik). Er zitten wel kleine verschillen in de bodems, maar de basis is in alle gevallen een alluviale bodem als gevolg van erosie van de Andes. Een deel van de wijngaarden wordt bio-dynamisch bewerkt. De wijnen worden gemaakt in Vistalba in een prachtig klassiek pand uit 1920 dat in 2007 werd gekocht. Het bedrijf in Argentinië wordt geleid door Aurelio Montes jr, die ook de hoofd wijnmaker is. ‘Kaiken’ is het Mapuche-Indiaanse woord voor een Patagonische wilde gans.
Deze wijn kreeg voor 60% van de totale cuvee houtrijping hierdoor heeft deze karakteristieke wijn naast het