- Wijnen
- Port & dessertwijnen
- Klein Constantia Vin de Costance…
Klein Constantia Vin de Costance 2021
Proefnotitie: de kleur is helder goud. In de neus is de wijn rijk aromatisch met tonen van Sevilla-sinaasappelmarmelade, kweepeer, gekonfijte gember en rijp steenfruit, gevolgd door nuances van rode appel, toffee en florale accenten. In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, met een verfijnde zoetheid die in balans wordt gehouden door frisse zuren en een elegante zilte toets. Een subtiele droogheid van geroosterde walnoot geeft extra spanning en zorgt voor een drogere indruk binnen de stijl. De afdronk is krachtig, lang en complex, met een frisse, bijna zesteachtige finale.
Wijn-spijs: deze wijn combineert uitstekend met blauwschimmelkaas, desserts met citrus of steenfruit en is ook indrukwekkend als wijn op zichzelf.
Walker Bay
Internationaal erkend als een van de beste dessertwijnen ter wereld, wordt deze Vin de Constance, afkomstig van het historische wijngoed Klein Constantia, uitsluitend gemaakt van Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains). Met een prestigieuze geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw, werd hij gewaardeerd door legendarische figuren zoals Napoleon Bonaparte en Charles Dickens. Het oogstjaar 2021 zet deze traditie van uitmuntendheid voort. Rijk en fluweelzacht, met een bijna stroperige textuur die perfect in balans wordt gehouden door een levendige zuurgraad, biedt deze cuvée een uitzonderlijk lange en aanhoudende afdronk.
De druiven komen uit Zuid-Afrika, uit Constantia in de Western Cape. De wijngaarden liggen op de oostelijke hellingen van de Constantiaberg, waar verkoelende oceaaninvloeden en hoogte zorgen voor een lang groeiseizoen. Ongeveer 2 weken schilcontact vóór persing. Daarna werden de verschillende componenten geblend om de optimale balans tussen suiker, zuurgraad en alcohol te bereiken, waarna de vergisting op natuurlijke wijze stopte. De wijn rijpte vervolgens 1,5 jaar in 500 liter Hongaarse en Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw, gevolgd door nog eens 1,5 jaar rijping in grote houten foudres. Alleen de beste vaten werden geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage.