- Wijnen
- Witte wijnen
- La Croix (blanc) Domaine Castelnau
La Croix (blanc) Domaine Castelnau
Nu- op dronk- houdbaar tot: 2024
Proefnotitie: Fraaie goud gele kleur en een verleidelijke neus met daarin de geuren van rijpe mango,
meloen verweven met nuances van vanille tonen. In de smaak heerlijk sappig, fruitrijk o.a. passiefruit
en ananas, rond/bijna romig met fraaie kruidigheden van o.a. zoethout en roostertonen.
Serveren op 11 C.
Aanbevolen als luxe aperitief ook aantrekkelijk bij gebakken vis o.a. Heek, gegrilde tonijn of een
langzaam gegaarde rouleau van kip met Provinciaalse kruiden.
Pays d'Oc,
Frankrijk
Chardonnay,
Sauvignon blanc,
Sauvignon blanc,
Viognier,
Viognier
Beatrice en Christophe Muret zijn de eigenaren van dit prachtige bedrijf nabij Pézenas waar in de
dertiende eeuw de Seigneurs de Guers al verbleven. Het is een 100 hectare tellend domaine,
omgeven door garrigues en niet ver van het Étang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode
‘lutte raisonnée’. Door de efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden er bij dit
familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden.
De wijnen zijn voor deze streek verhoudingsgewijs vrij fris, slank en elegant. De samenstelling is
bijzonder want hij bestaat uit: 60% Chardonnay, 33% Viognier en 7% Sauvignon Blanc. De druiven
voor deze wijn worden ’s nachts geoogst, om zoveel mogelijk van de frisse, fruitige tonen te
behouden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en (na 24 uur inweken) vergist op
grote, gekoelde RVS vaten. Na de vergisting rijpt de wijn nog drie maanden op de ‘lies’ c. q. droesem
in Demi Muid (=houten fusten van ca. 560 liter) om zoveel mogelijk smaak en geur te verkrijgen.
Hierdoor krijgt de wijn ook een fijne houttoets mee en door de veelheid aan smaak nuances is hij wat
complexer!