- Wijnen
- Witte wijnen
- La Foule Viognier Premium IGP Pays…
La Foule Viognier Premium IGP Pays d’Oc
Proefnotitie: Heldere gouden kleur. Deze Viognier is rijk en romig, met een geweldige balans. Grote complexiteit op de neus, met tonen van vers steenfruit (abrikoos, perzik), vers gesneden mango, bijenwas en vanille. Het soepele, romige mondgevoel en de geroosterde tonen van het eikenhout worden in evenwicht gehouden door een rijke mineraliteit.
Wijn-Spijs: kip met romige champignonsaus, groentecurry, quiche Lorraine, en gebakken camembert met lookbrood.
Languedoc-Roussillon
LA FOULE
Geïnspireerd door het prachtige nummer “La Foule” uitgevoerd door Edith Piaf. Dit premium assortiment wijnen is geselecteerd uit kwalitatief hoogwaardige wijngaarden uit Frankrijk. De wijnen in deze selectie zijn bijzonder elegant en evenwichtig. Net zoals een tijdloos portret van de Franse cultuur en savoir-faire.
TERROIR
Het Pays d’Oc maakt optimaal gebruik van het Middellandse Zee klimaat waarin zij ligt. Met zijn kustlijn grenzend aan de regio in het Zuiden zorgt het klimaat voor hete en droge zomers. Dit leidt tot een mooie volwassenheid in de wijnen. Aan de andere kant brengt de Zwarte Berg voldoende vochtigheid en koele temperaturen voor de wijngaarden om druiven te produceren boordevol fruitige aroma’s.
La Foule Viognier
De Viognier is afkomstig van goed gedraineerde en zure terroirs dicht bij het Canal du Midi, het vermijden van het risico van droogte, zoals deze variëteit heeft voldoende water nodig. De druiven zijn gekweekt op bodems op basis van klei, omdat dit grondtype de neiging heeft om te blijven koeler en houdt water vast, dat bijzonder goed aangepast is tot de Viognier-variëteit.
WIJNBEREIDING
De druiven worden geoogst als de temperaturen koel zijn om oxidatie te voorkomen en de versheid te behouden. De sap fermenteert langzaam bij een zeer lage temperatuur. Een dagelijkse roeren op zijn fijne droesem voegt complexiteit en pure aroma’s toe het vereiste. De wijn blijft op zijn fijne droesem, onder de invloed van Franse eik gedurende 4 maanden, waardoor de complexiteit van deze premium Cuvée.