- Wijnen
- Rode Wijnen
- La Spinetta Barbaresco Starderi 2021
La Spinetta Barbaresco Starderi 2021
Proefnotitie: Delicate aroma's van pruimen en rijp fruit. Een Barbaresco met uitzonderlijk balans tussen tannine, fruitconcentratie en frisheid met een sterk karakter en stevige structuur.De afdronk is intens en de tannines zeer fijn. Topklasse uit Piëmonte!
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij ree, jong wildzwijn (marcassin), gerijpt rundvlees. Brokkelige, oude kazen van de koe.
Piëmonte
La Spinetta, Piëmonte
In 1977 startte de familie Rivetti in het Piemonte-gebied met wijnbouw. Als eerste werd La Spinetta (heuveltop) verworven in het plaatsje Castagnole Lanze, in het hart van de streek van Asti, onder andere bekend door de Moscato d’Asti. Vanaf het begin waren de Rivetti’s ervan overtuigd dat er betere versies van deze verkwikkende, lichtzoete (dessert)wijn gemaakt konden worden. Hieruit ontstonden de eerste wijnen, de succesvolle Moscato Bricco Quaglia en de Biancospino. De drang om daarnaast grote, rode wijnen te maken was groot en in 1985 zag de eerste rode wijn, Barbera Cà di Pian, het levenslicht. De tweede volgde in 1989. Het werd een assemblage van de druivenrassen barbera en nebbiolo, met de naam 'Pin' (bijnaam van de vader van de drie broers). Het echte werk begon met de moeilijke nebbiolodruif binnen de herkomstbenaming Barbaresco en later Barolo. De eerste Barbaresco onder de naam Gallina kwam uit in 1995. Daarna kwam er elk jaar wel een nieuwe wijn. In 1996 en 1997 drie wijnen: Barbaresco Starderi, Barbera d’Alba Gallina en Barbaresco Valeirano. In 1998 Barbera d’Asti Superiore. In 2000 werden er 8 hectare in Barolo verworven, waarvoor in 2003 een nieuwe - state of the art - wijnmakerij werd gebouwd.
Barbaresco Starderi
De wijngaard Starderi (6,5 ha) ligt op het zuidwesten in Neive. De wijnstokken zijn 55 jaar oud. Productie 7000 flessen en uit een selectie van de beste trossen en minimaal 10 jaar rijping worden jaarlijks 400 magnums Barbaresco Riserva geproduceerd. De maceratie en gisting vinden plaats op temperatuur gecontroleerde tanks waarna de wijn 20-22 maanden rijpt op Frans eikenhout (20% nieuw, rest tweedejaars).