- Wijnen
- Rode Wijnen
- La Traca Bobal Tinto
La Traca Bobal Tinto
Proefnotitie: Donkerroodpaars van kleur. In de geur veel primair rood fruit als kers en bes. In de smaak mooi sappig met tonen van bes, amarenen kers en een tikkie chocolade. Zwoele tannines, rijk glas, soepel gemaakt met toch een aangename bite en soepele afdronk.
Wijn-spijs: Bij rood vlees, stoofgerechten, gegrild/geroosterd vlees, teriyaki en paellagerechten op vlees/gevogelte basis.
Valencia
De druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van niet geïrrigeerde bush vine wijngaarden in de regio Requena en worden handmatig geoogst in kisten van 15 kg. Bij binnenkomst in de kelder vindt een selectie plaats en worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd. Temperatuur gecontroleerde vergisting gedurende 6-7 dagen en daarna een maceratie van 2-4 dagen. Vervolgens lagering met batonnage op de lies. Malo op tank. De wijn ondergaat opvoeding op Franse houten vaten van 80 hl gedurende 4 maanden en de rest opvoeding tot de botteling op rvs tanks. Daarna wordt deze bobal licht gefilterd en met zorg gebotteld.
Bodega y Viñedos Mustiguillo is in 1999 ontstaan toen eigenaar Toni Sarrión besloot bobal wijnen te gaan maken van hoge kwaliteit. Het familiebedrijf bestaat uit een ruim 126 ha groot domein El Terrerazo, waarvan 87 ha beplant met wijnstokken. Het ligt niet ver van het dorpje Utiel, in de regio bij Valencia. De bodega ligt op 800 tot 900 m hoogte en 100 km van de kust. De wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch gecertificeerd, het gemiddeld rendement is 30 hl/ha en lager. Het bedrijf verrijkt de bodem uitsluitend met organische mest en gebruikt uiteraard geen chemische bestrijdingsmiddelen. De oude wijngaarden met bobal wordt ‘en vaso’ (in struikvorm) gesnoeid, de andere rassen worden ‘geleid’ of in ‘lyre’ gesnoeid. Irrigatie vindt alleen plaats bij de internationale rassen. Alles heeft bij Mustiguillo als doel om het maximale te halen uit (blends met) de bobal en merseguera. Sinds 2010 zijn de wijnen van Mustiguillo erkent als DO Pago El Terrerazo. Het was de eerste vino de pago in de comunidad Valenciana.