- Wijnen
- Rode Wijnen
- Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021
Proefnotitie: Intense aroma’s van rijp zwart fruit, cassis, bramen, ceder en een hint van vanille, in de smaak een heerlijke aanzet, veel zwart fruit, rijp, veel concentratie, elegantie en lengte.
Aanbevolen bij stoofvlees en geroosterd vlees, tevens als mooie afsluiter bij de kaas.
Toscane
Cabernet Sauvignon,
Merlot
Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Deze “second vin”( klassieke tweede wijn ) van Ornellaia werd voor het eerst geproduceerd in 1997, met als doel een verdere kwaliteitsverhoging van de Ornellaia. Om dat te bereiken voerde men een nog rigoureuzere selectie uit van de vaten, bestemd voor de final blend van Ornellaia. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteelt en gekneusd en weken ze in de most voor ongeveer 20 dagen om veel kleur uit de schillen te onttrekken. De druiven van elk stuk wijngaard en van de beiden druivenrassen worden apart gevinifieerd in houten fusten en roestvrijstalen vaten. De wijn wordt hierna voor achttien maanden opgeslagen in voor een deel nieuwe en voor een deel één jaar oude Frans eikenhouten vaten in de temperatuurgecontroleerde kelders van Tenuta dell’Ornellaia. Na zes maanden flesrijping is de wijn klaar om verkocht te worden. Dit resulteert in een krachtige, goed gestructureerde, complexe wijn die men eerder kan drinken dan zijn grote broer.
Ornellaia, Toscane
Ornellaia staat synoniem voor finesse en vakmanschap. Gelegen in Bolgheri, Toscane, heeft dit wijnhuis sinds zijn oprichting in 1981 een cultstatus verworven in de wijnwereld. Het verhaal van Ornellaia begint met de visie van Lodovico Antinori, een telg van de beroemde wijnfamilie Antinori. Zijn broer Piero leidt het familie-imperium Antinori, en zijn oom is de eigenaar van het nabijgelegen Tenuta San Guido, bekend van de wereldberoemde Sassicaia - om maar wat namen te noemen. Geïnspireerd door zijn rijke familieachtergrond en met voldoende financiële middelen ging Lodovico op zoek naar een locatie waar hij zijn droom om een topwijn te maken kon realiseren.
Hij viel voor het unieke terroir van Bolgheri. Dit wijngebied heeft een bijzondere relatie met de nabijgelegen zee. Anders dan veel Toscaanse wijngebieden, die voornamelijk door de heuvels en bodems van de Apennijnen zijn beïnvloed, is het landschap van Bolgheri gevormd door de zee. De samenstelling van de bodem varieert van zanderige leem met kiezels tot klei en kalksteen in de heuvels. Naast de variatie in bodemsamenstelling geeft de regelmatig opstekende verkoelende zeebries het terroir van Bolgheri diens bijzondere karakter.
Sangiovese, de traditionele druif van Toscane, was daardoor minder geschikt voor dit gebied. Maar met een terroir dat sterke overeenkomsten toont met dat van Bordeaux, bleek Bolgheri ideaal voor internationale druivenrassen als cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot. De eerste vintage van Ornellaia kwam in 1985 op de markt.
Tussen toen en nu hebben ze niet stilgezeten bij Ornellaia. Het wijngaardareaal werd uitgebreid en er is diepgaande kennis opgedaan over de verschillen tussen de percelen. In 1997 werd de tweede wijn gelanceerd: Le Serre de Nuove dell’Ornellaia. Het stelde het team in staat om de beste druiven exclusief voor Ornellaia, het vlaggenschip, te reserveren. Vandaag de dag is Ornellaia het resultaat van een zorgvuldige selectie uit meer dan 70 verschillende percelen en het beste om te omschrijven als een ‘Toscaanse expressie van Bordeaux blend’. In de jaren die volgden veranderde het huis van eigenaar en sinds 2005 is Ornellaia volledig in handen van familie Frescobaldi.