- Wijnen
- Witte wijnen
- Lieubeau Chateau Thebaud Muscadet…
Lieubeau Chateau Thebaud Muscadet La Minee 2022
Proefnotitie: gedroogde abrikoos, gekarameliseerde ananas, zoute karamel, citrus. Geconcentreerd maar heel fris. Romig en rond. Zeer mineraal en verfrissend met goede zuren. Ziltigheid. Lange afdronk.
Wijn-spijs: lekker bij kreeft.
Loire
Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist op een lage temperatuur in RVS tanks, waarbij ook een malolactische omzetting plaatsvindt. De wijn rijpt verder op de gistcellen ('sur lie') gedurende 36 maanden. Dat gebeurt in een combinatie van grote eikenhouten vaten, kleine eikenhouten vaten en amforen. Er wordt regelmatig 'batonnage' toegepast, dit is het rond husselen van de gist in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.
Afkomstig uit het perceel La Minée in de cru Château-Thébaud. Dit is een zeer bijzonder perceel met een unieke historische waarde in de regio. In een document uit 1616 waarin de huur van de wijngaard staat vastgelegd, wordt de wijngaard benoemd als La Minée en de wijnstokken geidentificeerd als Muscadet. Het is de alleroudste vermelding van Muscadet
De cru Château-Thébaud ligt op een heuvel die uitkijkt over het punt waar de rivieren Sèvre en Maine bij elkaar komen. De bodems bevatten gneiss. De wijnstokken zijn 65 jaar oud.