- Wijnen
- Witte wijnen
- Ludwig Grauburgunder Trocken, Moezel
Ludwig Grauburgunder Trocken, Moezel
Proefnotitie: Aromatisch, fruitig in de neus. In de smaak zacht, fruitig in de zin van peer en appel, toegankelijk met fijne laagjes en boeiende minerale en licht rokerige tonen van de vulkanische bodem. Iedere slok blijft boeien tot aan de laatste druppel.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij Rogvleugel, Gebakken zwezerik, Zuurkool met buikspek, Boerenkool met rookworst.
Mosel / Moezel
Ludwig Grauburgunder
Zeer verrassend een prachtige grauburgunder uit de Moezel. Vergisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks en daarna rijpt de wijn 6 maanden in hele grote Franse eikenhouten vaten voor 6 maanden om de wijn wat molligheid te geven en een zachte structuur.
Weingut Ludwig, Mosel
Dit mooie wijnhuis in het prachtige gebied in Duitsland, De Moesel, wordt gerund door Thomas en Meike Ludwig. Een familie-wijnhuis dat in 1628 is opgericht door de Gebroeders Ludwig en inmiddels dus al bijna 400 jaar bestaat. In 1927 is het prachtige landhuis gebouwd op de plek waar het allemaal begon.
In 2005 namen Thomas en Meike het gehele wijnhuis over. Zij zijn verantwoordelijk voor het gehele proces in en om het wijnhuis. Van het op ecologisch vriendelijke manier telen van de druiven, het bottelen en het advies en de verkoop. Omdat zij zo betrokken zijn, kennen ze elk stuk van het perceel en weten ze ieder jaar weer het beste te produceren.
De Moezel is een prachtige streek in Duitsland, waar aromatische wijnen vandaan komen. De streek binnen de Moezel waarin de 10 hectare grond van de Gebroeders Ludwig zich bevinden, is de Thörnicher Ritch, met name de Zuidelijke helling. Authentiek, zuiver en een duidelijke herkenning. De druif die voornamelijk wordt gebruikt is, uiteraard, de Riesling, een rijke en gezonde druif. Het visitekaartje van dit wijnhuis. De andere wijnstokken die gebruikt worden door dit wijnhuis zijn de Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder), Sauvignon Blanc en de rode St. Laurent. De wijnstokken in de kern van de Thörnicher Ritch leveren dichte, delicaat aromatische Rieslings met etherische, zelfs rokerige tonen. Uitstekend voor de premium wijnen. De jongere percelen die in het Zuid-Westen van de streek liggen, leveren juist subtiel fruitige en een levendige mineraliteit op.
Alle wijnstokken worden met de hand behandeld, er worden geen touwen gebruikt. De mineralen van de zachte lei in de bodem, zorgen voor de basis van de delicate Moezel Riesling. Bemesting wordt alleen gedaan in uiterste noodzaak en alleen biologisch. Thomas en Meike geven veel aandacht aan het proces. In de kelders van het landgoed rijpen de wijnen. Ze nemen hiervoor de tijd die nodig is om de perfecte wijn tot stand te brengen. De aandacht zien we terug in het proces van de mousserende wijnen: de gisten in de wijn worden met de hand geschud, hier komt geen machine aan te pas.