Proefnotitie: Licht zalmroze van kleur, klein rood fruit als aardbei, iets framboos. Aangenaam droge stijl, licht filmend in de smaak, iets gekruid en een beetje bessen. Moderne Zuid-Franse stijl.
Serveertempratuur: 8 à 10ºC
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij salades, gegrilde vis, schaaldieren en lichte vleesgerechten, pasta's en Mediterrane smaken.
Deze wijn wordt gemaakt bij Vignerons Fonjoya, een lokale coöperatie in St-Saturnin-de-Lucian met aangesloten wijnboeren uit de regio en vertegenwoordigen verschillende AOP en IGP-regio’s zoals AOP Terasses de Larzac, AOP Languedoc, AOP Languedoc Saint-Saturnin en IGP Pays d’Hérault Mont Baudile en IGP Saint-Guilhem-le-Désert wat o.a. bekend is vanwege het bekende domein Mas de Daumas de Gassac.
Het woord Oc is afgekort van Occitanië, een lokale naam voor het gebied van de Languedoc-Roussillon. Wijnbouw is hier al van ver voor de jaartelling, het klimaat is uitstekend, veel zon, voldoende regen en nauwelijks nachtvorst. Jonge wijnmakers, vaak internationaal geschoold, hebben gezorgd voor een compleet nieuw imago van het gebied.