- Wijnen
- Witte wijnen
- Marco Porello Favorita Langhe
Marco Porello Favorita Langhe
Proefnotitie: Citroengeel van kleur, de geuren van peer, perzik met bloemige nuances. In smaak is het lichte, fruitige wijn met een goede zuurgraad, veel citrus en subtiele mineraliteit.
Serveertemperatuur: 10º C.
Aanbevolen bij: Grote zwarte raviolone gevuld met garnalen, rucola, asperges en met 1 coquille St. Jacques
Piëmonte
Wit: Fris,
Wit: Fruitig
Marco Porello, Piëmonte
In het hart van de Langhe liggen de prachtige, steile wijngaarden van Marco Porello. Daar maakt Marco een zeer breed scala aan wijnen, van Moscato tot Nebbiolo, en van Barbera tot Arneis. Ten slotte heeft hij een kleine wijngaard met het druivenras Vermentino, dat in Piemonte onder de naam Favorita door het leven gaat. Stuk voor stuk wijnen die de diversiteit van Piemonte typeren en zeer representatief zijn voor wat het gebied te bieden heeft. Afkomstig van de wijngaarden rondom de gemeentes Vezza d’Alba en Canale in Piemonte. De bodem is zanderig en kalkrijk. De druiven worden met de hand geplukt. De druiven worden zacht gekneusd en ondergaan een korte schilweking. Daarna vindt de alcoholische gisting plaats op een gecontroleerde temperatuur van 20 graden in RVS tanks. Na de gisting blijft de wijn nog even rijpen op de droesem (‘sur lie’). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra structuur mee.