- Wijnen
- Witte wijnen
- Matescense Macon Bourgogne
Matescense Macon Bourgogne
Proefnotitie: de wijn is helder met een intense gele tint en gouden glans. De neus onthult een heerlijke frisheid; aroma’s van acacia, peer en citrusachtige citroentaart. In de mond biedt deze wijn veel drinkplezier met een soepele, rijke structuur en een goede body.
Wijn-spijs: dit is een zeer veelzijdige wijn. Hij kan worden geserveerd als aperitief bij glaasjes met zalm, courgettebeignets of blokjes geitenkaas. Hij past ook uitstekend bij ceviche, gestoomde vis of gevogelte in een roomsaus, hartige taartjes, kaassausjes, gemengde salades, loempia’s of wokgerechten.
Bourgogne
De druiven worden geteeld volgens de HVE 3-certificering, het hoogste niveau binnen de High Environmental Value-certificering. Ze zijn afkomstig van wijnstokken met een lage opbrengst die meer dan 50 jaar oud zijn. De klei- en kalksteenbodems van deze naar het zuidwesten gerichte hellingen zijn perfect voor de Chardonnay-druif.
De druiven worden zeer voorzichtig pneumatisch geperst om de kwaliteit van het fruit te behouden. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling bij een temperatuur van ongeveer 17 °C om alle aroma’s van de Chardonnay te behouden. De rijping vindt plaats op de fijne droesem om het volledige potentieel van de wijn te behouden tot het moment van bottelen.