- Wijnen
- Witte wijnen
- Mellasat White Pinotage, Paarl
Mellasat White Pinotage, Paarl
Proefnotitie: Het licht romige, nootachtige karakter is in balans met het tropisch fruit met duidelijk bananenaroma’s en zelfs een beetje foelie. Een intense wijn en de romigheid zorgt voor een zachte structuur in de mond. De spanning tussen een stimulerende appelzuren en tonen van honing zijn voortreffelijk. Bijzondere wijn met een volle afdronk.
Paarl
Eén van de eerste witte Pinotages
De paradox van deze “Witte Pinotage” is dat het oog de andere zintuigen bedriegt. Een witte wijn gemaakt van rode druiven van de unieke Zuid-Afrikaanse Pinotage. Pinotage blanc, dat proef je niet dagelijks. Toch niet helemaal uniek. Maar degenen die ’m zo blank krijgen, gebruiken daarvoor meestal houtskool. Bij Mellasat doen ze het op een natuurlijke manier: De druiven worden in hele trossen geperst (d.w.z. zonder ontstelen of pletten) in een pneumatische “zak” -pers om kleuring te minimaliseren., daarna door de wijn te ouderen op gebruikt hout. Malolactische gisting vond op natuurlijke wijze plaats na de alcoholische gisting en de droesem werd gedurende zes maanden wekelijks geroerd door de vaten te rollen. De duur van de fermentatie en rijping in vaten van 300L was elf maanden.
Mellasat Winery
Mellasat ligt in de regio Paarl, één van de beroemdste wijnbouwgebieden op de Kaap. Het wijnhuis heeft een spectaculaire locatie onder het Klein Drakenstein-gebergte met een panoramisch uitzicht op de stad Paarl en de beroemde granieten rotsen.