- Wijnen
- Witte wijnen
- Monte dos Perdigões Poliphonia…
Monte dos Perdigões Poliphonia Reserva, Wit
Proefnotitie: tonen van ananas, mango, hout en vanille. Mooie minerale tonen, fris en een goede balans.
Wijn-spijs: kip of kalkoengerechten, kazen en visgerechten
Herkomst
Portugal,
Alentejo
Alentejo
Druivensoort
Antao Vaz,
Arinto,
Viognier
Arinto,
Viognier
Deze druiven zijn ‘s nachts geplukt om de zuren en frisheid in de druif te behouden. De druiven zijn streng geselecteerd met de hand en ook bij de ingang van de wijnerij met een XI machine. Het grootste deel van deze blend is gemaakt met de druif Antao Vaz. De wijn wordt gefermenteerd in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter voor negen maanden, waar de druiven iedere twee weken in batonnage worden gedaan. Na negen maanden wordt de wijn gebotteld, maar de fles blijft nog drie maanden in de kelder van de producent staan. Na twaalf maanden wordt de wijn gelabeld en verkocht.