- Wijnen
- Port & dessertwijnen
- Muse Domaine Casenobe Rivesaltes…
Muse Domaine Casenobe Rivesaltes 1972
Delicate wijn. Zacht-zoet met een prettige frisheid. Bijzonder gelaagd en complex.
Op zijn mooist als aperitief of digestief.
Languedoc-Roussillon,
Frankrijk
Grenache Blanc,
Viura / Macabeo
Philippe Gayral, eigenaar van Muse Vintage Wines, kreeg tijdens zijn werkzaamheden in Frans-Catalonië een passie voor Vin Doux Naturels, versterkte wijnen uit de Roussillon. Hij ontdekte daar bij verschillende domeinen de Réserves Personnelles: kleine oplages van VDN-wijnen, die de wijnhuizen in vaten bewaarden, om te onderzoeken hoe de beste jaren zouden rijpen. De afgelopen jaren heeft Philippe, samen met zijn vrouw Sandrine, de beste jaren opgekocht en daarmee een bijzondere collectie Vin Doux Naturels tot zijn beschikking gekregen.
Domaine Casenobe ligt nabij Perpignan in de streek Roussillon en telt twintig hectare aan wijnstokken. Vanaf de jaren '70 legde Alain Casenobe steeds een klein deel van de oogst apart om verder te laten rijpen. Het domein stopte met wijn maken aan het eind van de jaren '80.
De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden rond Perpignan, in de steden Cabestany, Saint Nazaire, Canet, Roussillon. De bodems bestaan hier hoofdzakelijk uit klei, kalksteen en rivierkiezels. In deze bodems wortelen de wijnranken diep. De druiven zijn met de hand geplukt.
Tijdens de gisting wordt alcohol die van wijn is gemaakt toegevoegd, om de gisting te stoppen en de gewenste zoetheid te bereiken. De wijn heeft daarna decennia lang gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij de wijn in contact was met zuurstof: hierdoor ontwikkelde de wijn zijn unieke aroma's.