- Wijnen
- Rode Wijnen
- Nals Margreid Pfefferburger…
Nals Margreid Pfefferburger Edelvernatsch, Südtirol- Alto Adige
Proefnotitie: Lichtrood van kleur. Een zuivere, fruitige geur met een pepertje in het aroma. De smaak is rond, soepel en fris met wat rozebottel, kers en blauwe pruimen in de finale.
Serveren op 17 C.
Nu- opdronk- houdbaar tot 5 jaar na de oogst
Aanbevolen bij o.a. gegrilde tonijn l wit vlees l gevogelte l pasta's l groentegerechten
Alto Adige
De Santa Magdalena hellingen bij Bolzano zijn steil en bezaaid met kiezel. De schiavadruif bestaat uit verschillende heterogene (dus veelal niet verwante) typen als schiava grossa (trollinger in Württemberg), schiava grigia, schiava lombarda. Deze wijn is gemaakt van de schiava gentile oftewel Edelvernatsch. Een verfijnde niet te zware finesserijke wijn met een eigen karakter. De druiven komen van de steile hellingen van de St. Magdalena wijngaarden (300-350 m). Na binnenkomst van de druiven vindt een strenge selectie plaats. Na de vergisting op roestvrij staal volgt 6 maanden rijping op de lie (bezinksel) op grote houten vaten. Nals Margreid is opgericht in 1985 toen de wijnhuizen van Nalles (1932) en Magre (1954) de krachten bundelden. Momenteel behoort het tot de absolute topproducenten van Alto-Adige. De in 2011 totaal nieuw opgetrokken wijnkelder is een
architectonisch hoogstandje van grote schoonheid. In de vinificatieruimtes doet de zwaartekracht haar werk om zo min mogelijk te hoeven overpompen. De druiven komen van 160 hectare die worden verbouwd door 140 wijnboeren waar hoge eisen aan worden gesteld met betrekking tot respect voor natuur en milieu. Er wordt alleen gewerkt met ecologische bestrijdingsmiddelen om een natuurlijk evenwicht te bereiken in de wijngaard. Wijnmaker is de gedreven Harald Schraffl. Het gemiddeld bezit aan wijngaarden is bij de leden iets meer dan 1 ha en is veel te klein om er zelf wijn van te kunnen maken en van te kunnen leven. Veel boeren telen daarnaast ook nog ander fruit en zijn vaak werkzaam in het plaatselijke toerisme (zoals kamerverhuur etc). Alto Adige, ofwel Südtirol, ligt in Noord-Italië in de provincie Bolzano, tegen de Oostenrijkse grens. Vroeger was dit gebied in Oostenrijks bezit, vandaar dat de voertaal hoofdzakelijk Duits is. Een kwart van de bevolking is Italiaanstalig en een klein deel spreekt Ladinisch (verwant aan Reto-romaans).