Wijn-spijs: Fijn gestructureerd neus, kruidig en peperig. Breed en complex in de smaak. Vlezig fruit en licht pikant. Wijn met een plezierige zuurgraad, goede vulling en een enorme lengte.
De druiven worden handmatig geoogst. Daarna een Spontane vergisting in grote fouders van 2000 tot 12000 liter waar ze ongeveer 2,5 jaar rijpen
De wijngaard ‘Im Weingebirge’ heeft een bodem van leem loss en ‘paragneis rock’.