- Wijnen
- Witte wijnen
- Ossian Capitel Verdejo 2020,…
Ossian Capitel Verdejo 2020, Castilla Y Leon, Spanje
Proefnotitie: Expressieve en romige aroma met een mooie frisheid van vers gemaaid gras. De smaak is krachtig, complex en toch fris vanwege de mineraliteit. De structuur van de wijn is gelaagd en een perfecte balans tussen optimaal drinkplezier en complexiteit. Geconcentreerde en lange afdronk, wat u wellicht doet denken aan de grootste Bourgogne wijnen.
Serveertemperatuur: 12°C
Nu op dronk tot 10 jaar na de oogst.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij Manchego met Truffelhoning l bereidingen van schaaldieren o.a. kreeft, Noordzee krab o.a. Salade van krab met riz Pilaf.
Rueda - Castilla Y Leon
Ossian was het mini-project van Javier Zaccagnini, eveneens partner en directeur van Aalto in Ribera Del Duero, en Ismael Gazalo, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Inmiddels is het fameuze wijnhuis Pago de Carraovejas eigenaar van Ossian en die hebben de trend doorgezet in het maken van absolute top kwaliteit wijnen. De Capitel is een geweldige expressieve Verdejo wijn. Strenge selectie van de oudste wijnstokken in Nieva (Segovia), 10 maanden rijping in nieuwe en tweedejaars Franse eiken vaten. Verdejo van een ongekend hoog niveau en daarna nog een bijna een jaar flesrijping. Er zijn slechts 2.200 flessen gemaakt van deze exclusieve topwijn en de wijn is biologisch gecertificeerd.
WEETJE: De single vineyard voor de Ossian Capitel is niet aangetast door druivenluis ( pre-Phylloxera) en zijn daarom zo oud. Dit komt omdat de luis zich verplaatst via een gangenstelsel in de grond. De grond van de Ossian en Ossian Capitel is zo extreem zanderig waardoor de luis niet in staat is om een gang te graven (deze stort dan weer in).