- Wijnen
- Rode Wijnen
- Outpost True Vineyard Howell…
Outpost True Vineyard Howell Mountain Napa Valley 2019
Proefnotitie: rijke aroma's van zwarte bessen (cassis), bramen, pruimen en bosbessen, gecombineerd met nuances van tabak, zoethout, cederhout, aarde en specerijen.
Wijn-spijs: deze Howell Mountain Cabernet combineert uitstekend met dry-aged ribeye, côte de boeuf, lamsrack, wildgerechten, langzaam gegaarde short ribs en gerijpte harde kazen. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen of rijke rodewijnsauzen sluiten prachtig aan bij zijn krachtige maar verfijnde karakter.
Napa Valley
De geschiedenis van Outpost begint eind jaren negentig, toen Frank Dotzler op zoek ging naar een unieke locatie op Howell Mountain. In 1998 kocht hij een onontwikkeld perceel dat later zou uitgroeien tot True Vineyard. De omstandigheden waren zo uitdagend dat delen van de rotsachtige ondergrond zelfs moesten worden opgeblazen om aanplant mogelijk te maken.
In 2003 volgde de aankoop van Outpost Vineyard, gelegen op slechts enkele honderden meters van True Vineyard. Vanaf het begin werd samengewerkt met wijnmaker Thomas Rivers Brown, tegenwoordig een van de meest gerespecteerde namen van Napa Valley. Sinds 2018 maakt Outpost deel uit van AXA Millésimes, maar de dagelijkse leiding en filosofie van het domein zijn behouden gebleven.
De wijngaarden liggen tussen 1.800 en 2.200 voet hoogte, ruim boven de mistgrens van Napa Valley. Hierdoor profiteren de druiven van veel zonuren overdag en koele nachten, wat resulteert in een uitzonderlijke combinatie van rijpheid, frisheid en structuur. De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van het True Vineyard, gelegen op circa 550 meter hoogte op Howell Mountain, boven de mistlijn. Na de vergisting rijpt de wijn 19 maanden op Frans eikenhout, waarvan 90% nieuw. De wijn wordt bewust niet geklaard of gefilterd gebotteld, zodat het terroir zo puur mogelijk in het glas komt.