- Wijnen
- Rode Wijnen
- Outpost True Vineyard Howell…
Outpost True Vineyard Howell Mountain Napa Valley 2021
Proefnotitie: de wijn heeft een diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur. In de geur opent hij met uiterst zuiver blauw en zwart fruit, zoals blauwe bes en braam, aangevuld met subtiele tonen van dennennaalden, cacao en specerijen. In de mond is de wijn vol en intens, met een rijke maar opvallend verfijnde textuur die romig en fluweelachtig aanvoelt zonder zwaar te worden. De smaak wordt gedragen door geconcentreerd donker fruit, accenten van espresso, zoethout en menthol, en een frisse kern die voor energie zorgt. De afdronk is zeer lang, gelaagd en elegant, met een perfecte balans tussen kracht en precisie.
Wijn-spijs: deze Howell Mountain Cabernet combineert uitstekend met dry-aged ribeye, côte de boeuf, lamsrack, wildgerechten, langzaam gegaarde short ribs en gerijpte harde kazen. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen of rijke rodewijnsauzen sluiten prachtig aan bij zijn krachtige maar verfijnde karakter.
Napa Valley
De geschiedenis van Outpost begint eind jaren negentig, toen Frank Dotzler op zoek ging naar een unieke locatie op Howell Mountain. In 1998 kocht hij een onontwikkeld perceel dat later zou uitgroeien tot True Vineyard. De omstandigheden waren zo uitdagend dat delen van de rotsachtige ondergrond zelfs moesten worden opgeblazen om aanplant mogelijk te maken.
In 2003 volgde de aankoop van Outpost Vineyard, gelegen op slechts enkele honderden meters van True Vineyard. Vanaf het begin werd samengewerkt met wijnmaker Thomas Rivers Brown, tegenwoordig een van de meest gerespecteerde namen van Napa Valley. Sinds 2018 maakt Outpost deel uit van AXA Millésimes, maar de dagelijkse leiding en filosofie van het domein zijn behouden gebleven.
De wijngaarden liggen tussen 1.800 en 2.200 voet hoogte, ruim boven de mistgrens van Napa Valley. Hierdoor profiteren de druiven van veel zonuren overdag en koele nachten, wat resulteert in een uitzonderlijke combinatie van rijpheid, frisheid en structuur. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vinificatie is gericht op maximale extractie met behoud van balans en textuur. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarbij houtgebruik zorgvuldig wordt afgestemd op de intensiteit van het fruit. De productie is zeer beperkt en slechts een klein deel van de wijn komt vrij beschikbaar.