- Wijnen
- Rode Wijnen
- Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet…
Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon - Syrah
Nu – op dronk-houdbaar tot: 2026
Proefnotitie: Intens robijnrode kleur, geuren van rijp, zwart fruit o.a. bramen, kersen en zwarte bessen en ietsje kruidigheid. In de smaak stevig zwart fruit verweven met nuances van specerijen o.a. foelie en vanille. Lange ferme afdronk. Serveren op 18 C.
Aanbevolen bij gebraden roodvlees o.a. gegrilde entrecote de Paris , jong belegen Goudse kaas.
Languedoc
Syrah/ Shiraz
Deze Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon – Syrah is voor de 20e gemaakt. De wijngaarden voor deze wijn liggen in de omgeving van Pénas in het zuiden van de Languedoc. Het verschil met toen en nu is dat de wijnen steeds zuiverder zijn geworden, dankzij nieuwe inzichten in de wijnbouw. Domaines Paul Mas is een familiebedrijf en bezit 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de familie Mas toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vind de vinificatie plaats onder gecontroleerde temperatuur. De malolactische vergisting gebeurt vervolgens in eikenfusten demi-muid (ca. 530 liter) hierdoor heeft deze wijn zijn fruit behouden en is er meer balans door de houtrijping in een relatief groter vat.