- Wijnen
- Witte wijnen
- Paul Mas Vignes de Nicole…
Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier
Proefnotitie: De kleur van de wijn is heldergeel met een licht aromatische neus van peer, perzik, abrikoos en veel tropisch fruit, naast een vleugje citrus en vanille. Vol, mooi rond in de aanzet. Zacht van smaak. We proeven veel zomers fruit, maar ook heel licht, zoutige karamel. De wijn heeft een behoorlijke lange afdronk, met een fruitige, bitterkoekjesachtige ondertoon.
Serveertemperatuur: 120 C.
Op dronk: nu – houdbaar tot 4 jaar na de oogst
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij zeevruchten, kreeft of zalm op de grill. Maar ook heerlijk in combinatie met een zomerse salade, zoals de salade met zalm, lychee en koriander, de ravioli met oesterzwammen of een zomerquiche met vis. Ook is deze wijn een goede begeleider van wat oudere of blauwe kaas. (bron: www.ilovefoodwine.nl ).
Languedoc
Viognier
Wit: Fruitig,
Wit: Vol
Domaines Paul Mas
Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.
Paul Mas ‘Vignes de Nicole’ Chardonnay-Viognier Pays d’Oc
De ‘Vignes de Nicole’ Chardonnay-Viognier Pays d’Oc van Paul Mas is afkomstig van een 80 ha grote wijngaard in de Hérault-vallei. De bodem van de wijngaard bestaat uit klei, kalk en fossielen; elementen die je weer terugvindt in de kleur, geur en smaak. De wijn bestaat voor 58% uit Chardonnay en 42% Viognier.
Vanaf de tweede week van de fermentatie gaat de Chardonnay in nieuwe eiken vaten, waar het gistingsproces wordt afgerond. 50% in Frans eiken en 50% in Amerikaans eiken. De Viognier rijpt alleen in RVS tanks, dus ondergaat geen houtopvoeding.