- Wijnen
- Witte wijnen
- Porrera Priorat Vi de Vila Garnatxa…
Porrera Priorat Vi de Vila Garnatxa Blanca 2018
Proefnotitie: Volle, intense en ontwikkelde witte wijn met veel kleur (goudgeel met een oranje tint), in de neus nuances van kamille, thee, hout, salmiak, zoethout, gekonfijte citrus, rijpe appel. Volle inzet, met rijp ontwikkeld fruit, thee, foelie, filmend, mooie bitters en zuren, licht houttoets en tertiaire tonen van de ontwikkeling. Spannend glas, spannende balans, spannende druivenrassen en lang na. Prachtige wijn-spijswijn.
Wijn-Spijs: Bij rijke vis en vleesgerechten, schaaldieren, blank vlees, gevogelte, salades, gerechten met paddenstoelen, wit-flora kazen, echte herfst/winterwijn.
Catalunya
Pedro Ximenez (PX)
Met de hand geoogst in 12 kg kisten, alle druivenrassen worden ontsteeld en direct geperst. Daarna 24 uur op 5°C en vervolgens temperatuur gecontroleerde vergisting in roestvrij staal. Geen malo. Daarna rijping op traditionele glazen flessen van 54 l (damajoanes, een soort bonbonnes) voor 12 maanden. Na botteling rust de wijn nog 3 jaar in de kelders in Porrera.
Cims de Porrera is sinds 1996 een samenwerkingsverband tussen het beroemde topdomein Mas Martinet, Perelada, aandeelhouder en vriend van de familie Pérez en de coöperatie van Porrera, een dorpje niet ver van Gratallops en Falset. De wijnen van de coöperatie misten kwaliteit en waren erg oxidatief. José Louís Pérez, eigenaar van Mas Martinet, kende de potentie van het gebied en heeft ervoor gezorgd dat de kwaliteit de laatste 20 jaar sterk is toegenomen, de wijnen behoren nu bij de allerbeste van het gebied. Momenteel hebben zijn zoon Adria en Marc er de leiding nadat dochter Sara de eerste jaren Cims de Porrera (inter)nationale bekendheid had gegeven. Men cultiveert 55 ha, de stokken zijn 40 tot 100 jaar oud. De kelder ligt vlakbij het dorp Porrera, is klein en praktisch ingericht en was voorheen van de coöperatie. De wijn rijpt in een 300-tal barriques, die in de opgezaagde oude stenen vergistingstanks liggen. Men produceert naast zeer beperkt wit voornamelijk twee rode wijnen, de 'Vi de Vila', letterlijk 'wijn van het dorp' en de 'Clàssic'. De naam 'Cims' betekent in het Catalaans 'Cima', 'top van de heuvel'.
De 'Vi de Vila' is sinds 2009 ingevoerd en bestaat uit 12 subzones (Porrera, Gratallops, Poboleda, Bellmunt del Priorat ea: een soort gemeente appellatie) in Priorat. De wijnen moeten aan bepaalde voorwaarden voldoen, zijn karakteristiek voor Priorat met voornamelijk garnacha blanca in wit, garnacha en cariñena in rood. Deze wijn komt dus uit het dorpje Porrera en is gemaakt van meer jonge aanplant (7 tot 60 jaar oud) en komt van 22 wijngaarden. Picapoll is een lokaal ras (in oa DO’s Pla de Bages, Empordà, Alella en Priorat) niet verwant aan de Franse picpoul maar waarschijnlijk verwant aan clairette; macabeu is Catalaans voor macabeo (= viura) net als pero ximenes voor pedro-ximénez. Escanyavelles is een oud lokaal autochtoon ras dat vaak tussen de garnacha blanca aangeplant staat en wijnen met een opwekkende zuurgraad.