Het domein Chateau Favray wordt door de fam. David geëxploiteerd en men maakt hier een zeer typische, betrouwbare en lekkere Pouilly, uiteraard van sauvignon blanc druiven met de kenmerken van buxus en vuursteen. Frisse, droge aanzat, stuivend, vurig. Heerlijk verkwikkende smaak, droog maar wel mooie vulling, iets tropisch verweg, groen fruit domineert, heel herkenbaar.
Quentin David is de proprietaire recoltant van een domaine van 15 hectare wijngaarden van kalkrijke bodems in de Pouilly-sur-Loire appellatie. Hij produceert al decennia slechts één Pouilly Fumé. Sauvignon blanc in zeer grootse vorm met een heerlijke frisheid, met tonen van vuursteen en grapefruit, zeer de moeite waard.