- Wijnen
- Witte wijnen
- Pouilly Fumé Tonnere Château Favray
Pouilly Fumé Tonnere Château Favray
Quentin David is de proprietaire recoltant van een domaine van 15 hectare wijngaarden van kalkrijke bodems in de Pouilly-sur-Loire appellatie. Nieuw de Pouilly Fumé Tonnerre van de specifieke kalkstenen rots waar de druiven aangeplant staan Een echte terroir wijn met mooie minerale spanning en finesse, zeer de moeite waard.
Loire
Van dit oude château gaat de geschiedenis terug tot het begin van de 17e eeuw, en ligt nabij Saint-Quentin-sur-Nohain, midden in de appellation Pouilly-Fumé. Op dit moment heeft eigenaar Quentin (niet toevallig gekozen voornaam) David 15 hectare wijngaard in beheer, op de typische bodems van fijne mergel met een kiezelige bovenlaag.
Hier wordt slechts één wijn gemaakt( tot voor kort) een symbiose van alle eigenschappen van de verschillende percelen. De moderne cave zorgt voor een zeer langzame vergisting, wat een gunstig effect heeft op de aromatische zeggingskracht en de structuur van de wijn. Daarna rijpt de wijn nog een flinke tijd door op zijn ‘lies’ voor extra textuur en complexiteit.
Het Terra Vitis label geeft blijk van duurzame ambities.