- Wijnen
- Rode Wijnen
- Pyros Single Vineyard Block No. 4…
Pyros Single Vineyard Block No. 4 Malbec 2016, Pedernal Valley
Nu – op dronk-houdbaar tot: 2029
Proefnotitie: Robijnrood van kleur, fraaie elegante Malbec uit de Pedernal Valley. Complex en rijk,
met Intense geuren van zwart fruit, tabak, leer en duidelijke houtaroma's. Vol en intens van smaak
met zwarte bessen, kruiden, vanille, leer, tabak en peper. Mooie ferme afdronk.
Serveren op 18C.
Aanbevolen bij rood vlees l entrecote l Ribeye l hert l ree o.a. gebraden filets van ree
Mendoza
De druiven zijn afkomstig uit de single vineyard No. 4 in Piedra de Fuego een subregio in de Pedernal
Valley. Deze ligt op een hoogte van 1400 meter. De bodem is arm, alluviaal van zand, slib en klei. De ze
wijn werd gemaakt op Bodegas Callia eveneens onderdeel van Bodega Salentein in San Juan. Het wijnhuis
ligt in de Pedernal Valley, net iets boven Mendoza in Argentinië. Het unieke klimaat zorgt voor een uniek
glas wijn, de wijngaarden van Pyros liggen namelijk op een hoogte van 1400 meter boven zee niveau. In
een bijzondere gebied waar vroeger een rivier stroomde de grond is er vruchtbaar. Er is hier een
constante bries. In de Pedernal Valley zijn de nachten zeer koel en de middag uren heel warm door de
ligging ten opzichte van de zon. Na ontsteling worden de druiven koel vergist gedurende 3 dagen. Per
dag wordt de most 3 keer geroerd. De totale vergisting duurt ongeveer 35 dagen (alcoholische en
malolactische) Na de vergisting rijpt de wijn nog 16 maanden op hout. 50% Frans en 50% Amerikaans
eikenhout.