- Wijnen
- Witte wijnen
- Quinta de Santa Teresa Avesso…
Quinta de Santa Teresa Avesso Esculpido Vinhas Velhas 2020, Vinho Verde BIO
Proefnotitie: Breed en aromatisch geurenpalet van citrusfruit en geel fruit aangevuld met een romigheid. In de smaak rijk en geconcentreerd met een Bourgondische precisie en rijkheid een mooie balans vam volle fruitsmaken en complexiteit, hazelnoot en mineralen. Met een zeer lange complexe afdronk.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij kalfsoester met een subtiele roomsaus en gebraden kip met ingemaakte citroenboter.
A&D Quinta de Santa Teresa
A&D is door Portugals belangrijkste wijntijdschrift VINHO uitgeroepen tot meest revolutionaire wijnproducent vanwege hun vernieuwende Vinho Verde. A&D zijn Alexandre & Dialina Gomas, technische ingenieurs met veel liefde voor wijn. Die technische precisie zie je direct in de extreem gezonde wijngaarden en zeer schone winery in het gerenoveerde Quinta de Santa Teresa. De wijnen worden gemaakt van autochtone rassen, met minimale interventie. Resultaat: ontzettend zuivere wijnen met veel authenticiteit van de druif, expressie en frisheid.
Quinta de Santa Teresa Avesso Esculpido Vinhas Velhas
Afkomstig uit de Vinho Verde-subregio Baião, pal tegen het Douro-gebied aan. In dit warmere microklimaat verkrijgen de druiven een voor Vinho Verde bijzonder aromatische concentratie.
De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. De druiven worden ontsteeld en vervolgens gekneusd waarbij ze in contact blijven met de schillen gedurende een periode. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn blijft 12 maanden in deze vaten rijpen waarbij de wijn in contact is met de gistcellen. Tijdens het proces wordt zo min mogelijk ingegrepen om een zo direct mogelijke vertaling te krijgen van de druif, de wijngaard en het klimaat.