- Wijnen
- Witte wijnen
- Riesling Grand Cru Sommerberg
Riesling Grand Cru Sommerberg
Lichtgeel van kleur. Een genuanceerde geur waarin limoen, bloemen, een lichte kruidigheid, maar ook duidelijk de herkenbare riesling karakters naar boven komen. In de smaak wit fruit, elegantie, maar ook milde exotische tonen en een zeer fraaie mineralige afdronk.
Serveren bij
Rijke gerechten, iets gekruid van zowel vlees als vis. Door de fijne, elegante zuren lekker bij vis, met name forel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij de Oosterse keuken met gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soja saus.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC
Serveren bij
Rijke gerechten, iets gekruid van zowel vlees als vis. Door de fijne, elegante zuren lekker bij vis, met name forel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij de Oosterse keuken met gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soja saus.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC
Herkomst
Frankrijk,
Elzas,
Frankrijk
Elzas,
Frankrijk
Druivensoort
Riesling
Karakter
Lichtgeel van kleur. Een genuanceerde geur waarin limoen, bloemen, een lichte kruidigheid, maar ook duidelijk de herkenbare riesling karakters naar boven komen. In de smaak wit fruit, elegantie, maar ook milde exotische tonen en een zeer fraaie mineralige afdronk.
Wijnbereiding
In de kelder worden de gehele trossen geperst en vindt voor extra aroma een korte schilweking plaats met 48 uur klaring van de gekoelde most. Vergist wordt op gecontroleerde temperatuur, er vindt soms malolactische gisting plaats. Rijping van de jonge wijn op hun fijne lie geschiedt gedurende 1 tot 10 maanden op vaten of in tanks, botteling vindt in augustus plaats. Door de lage opbrengst per ha en de hoge leeftijd van de wijnstokken bezitten de wijnen een grote concentratie en daardoor in sommige jaren iets restzoet. Ook in deze wijnen zijn de suikers nooit plat: er is altijd een mooie balans met de zuren, waardoor ze culinair prima inzetbaar blijven. Gebied gegevens De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk tegen de Duitse grens, tussen de steden Straatsburg en Mulhouse. Het gebied is nogal eens van nationaliteit veranderd (Duits-Frans) en de Duitse invloed op de cultuur is duidelijk aanwezig. De hoge Vogezen beschermt het gebied tegen de wind en regen, waardoor de hoofdstad Colmar behoort tot een van de droogste en zonnigste steden van Frankrijk. De druiven (totaal ruim 15.500 ha) staan deels geplant op de laaggelegen vlakke gronden, de beste wijnen worden doorgaans gemaakt van druiven, die groeien in de heuvels, waar wijnbouw tot 400 meter hoogte mogelijk is. 90% van de productie is wit. Veel wijnen zijn monocépages maar de laatste jaren vindt de traditionele assemblage en complantation (fieldblend) weer opgang. Er zijn enkele grote coöperaties, nogal wat handelaren, maar vooral veel kleine wijnboeren in het gebied. De kwaliteiten van de wijnen kunnen nogal uiteenlopen,
het is dan ook zeer belangrijk op de naam van de producent te letten.
Serveren bij
Rijke gerechten, iets gekruid van zowel vlees als vis. Door de fijne, elegante zuren lekker bij vis, met name forel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij de Oosterse keuken met gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soja saus.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC
Lichtgeel van kleur. Een genuanceerde geur waarin limoen, bloemen, een lichte kruidigheid, maar ook duidelijk de herkenbare riesling karakters naar boven komen. In de smaak wit fruit, elegantie, maar ook milde exotische tonen en een zeer fraaie mineralige afdronk.
Wijnbereiding
In de kelder worden de gehele trossen geperst en vindt voor extra aroma een korte schilweking plaats met 48 uur klaring van de gekoelde most. Vergist wordt op gecontroleerde temperatuur, er vindt soms malolactische gisting plaats. Rijping van de jonge wijn op hun fijne lie geschiedt gedurende 1 tot 10 maanden op vaten of in tanks, botteling vindt in augustus plaats. Door de lage opbrengst per ha en de hoge leeftijd van de wijnstokken bezitten de wijnen een grote concentratie en daardoor in sommige jaren iets restzoet. Ook in deze wijnen zijn de suikers nooit plat: er is altijd een mooie balans met de zuren, waardoor ze culinair prima inzetbaar blijven. Gebied gegevens De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk tegen de Duitse grens, tussen de steden Straatsburg en Mulhouse. Het gebied is nogal eens van nationaliteit veranderd (Duits-Frans) en de Duitse invloed op de cultuur is duidelijk aanwezig. De hoge Vogezen beschermt het gebied tegen de wind en regen, waardoor de hoofdstad Colmar behoort tot een van de droogste en zonnigste steden van Frankrijk. De druiven (totaal ruim 15.500 ha) staan deels geplant op de laaggelegen vlakke gronden, de beste wijnen worden doorgaans gemaakt van druiven, die groeien in de heuvels, waar wijnbouw tot 400 meter hoogte mogelijk is. 90% van de productie is wit. Veel wijnen zijn monocépages maar de laatste jaren vindt de traditionele assemblage en complantation (fieldblend) weer opgang. Er zijn enkele grote coöperaties, nogal wat handelaren, maar vooral veel kleine wijnboeren in het gebied. De kwaliteiten van de wijnen kunnen nogal uiteenlopen,
het is dan ook zeer belangrijk op de naam van de producent te letten.
Serveren bij
Rijke gerechten, iets gekruid van zowel vlees als vis. Door de fijne, elegante zuren lekker bij vis, met name forel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij de Oosterse keuken met gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soja saus.
Serveertemperatuur 8 à 10ºC