- Mousserende wijnen
- Ruinart Blanc de Blancs Champagne…
Ruinart Blanc de Blancs Champagne Second Skin
Proefnotitie: Zeer mooie licht goudgele kleur met lichte groene reflecties, helder en lichtgevend gewaad. Actief bruisen en aanhoudende afgifte. De geur in eerste aanzet getuigt van grote intensiteit, met tonen van vers fruit, met name rijpe citrus. Hierna zeer fijne en bloemige neus met tonen van witte bloemen en wit fruit (witte perzik). Een soepele, harmonieuze aanzet in de mond met souplesse. Lichte kruidigheid zonder overdaad, ondersteund door een voortreffelijke frisheid. Vleugje rijpheid o.a. noten , citrus en een mooie mineraliteit in de afdronk. Een vrij lange en zeer verfrissende afdronk.
Bijzondere referentie: 15,5 punten Gault&Millau
Op dronk: Nu – houdbaar tot 10 jaar na botteling
Serveertemperatuur: 110 C.
Wijn-Spijs: Geschikt bij alle zeevruchten en schaaldieren, het is perfect op een zeebaars of tartaar van zeebrasem. Een perfecte Champagne als aperitief, vooral in de zomer of lente.
Bijna 300 jaar geleden werd Ruinart, het allereerste champagnehuis, geboren. Rijk aan een lange geschiedenis, het Maison is nooit gestopt met het ontwikkelen en promoten van een levenskunst die haar dierbaar is. De druiven, voornamelijk van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, vormen de kern van al zijn jaargangen. De Chardonnaydruif is de ziel van Maison Ruinart. 100% Chardonnay uit verschillende jaren (20 tot 25% van reservewijnen van de afgelopen 2 jaar). Samengesteld uit voornamelijk Premiers Crus uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims voor de aromatische finesse, aangevuld met wijnen uit Sézannais die bekend staan om hun rondheid. De delicate frisheid wordt verkregen doordat een deel van de samenstelling uit het noorden van de Vesle-vallei komt met zijn vleugje frisheid en lichtheid.